[sc:baner ]
Ингредиенты:
капуста квашеная — 400 гр.;
мука — 1,5-2 ст;
вода — 0,5 ст;
соль — по вкусу;
чеснок — 3 зубчика;
масло растительное — 4 ст.л.
Способ приготовления:
Мое семейство очень любит вареники во всех их проявлениях. Одним из любимых блюд можно считать Вареники с картошкой, из вареников второе место у нас занимает именно капустный вариант. До сих пор удивляюсь почему мама у меня никогда не готовила вареники с овощными начинками. С таким блюдом я познакомилась, когда мне было лет 15. Попробовав их у подруги я прямо-таки влюбилась в них.
Приступим к приготовлению. Для начала нужно подготовить начинку. Я беру просто квашенную или маринованную капусту, промываю ее и отправляю в мультиварку в режим «плов». Признаюсь честно, в этом режиме я делаю практически все. Придется его включить пару раз. Но меня это не напрягает, так как пока работает мультиварка к капусте можно даже и не подходить.
Пока готовится капуста можно заняться тестом. В воду всыпаем муку, солим и вливаем 2 ст. л. растительного масла.
вымешиваем тесто и отставляем его минут на 30-40, что бы оно настоялось.
К тому моменту и капустка наша уже приготовилась, можно добавить в нее измельченный чеснок.
Тесто мы раскатываем на столе, смазанном растительным маслом. Мне такой способ разделки понравился больше, чем традиционный способ раскатывания теста на муке. Тесто выходит более эластичное, да и грязи меньше на столе разводится.
Вырезаем стаканом кружочки
выкладываем в центр кружка начинку.
Затем лепешку сгибаем пополам.
прищипываем края
и для большей прочности соединения, ну и для декоративной функции конечно, заворачиваем край.
Вот такой вареник у нас в итоге получается.
Так поступаем со всеми лепешками и начинкой. После того как лепка закончена, кипятите воду, подсаливаете ее и сбрасываете вареники. Аккуратно перемешайте, что бы они не прилипли к дну кастрюли.
Готовые вареники откиньте на дуршлаг, выложите обратно в кастрюлю или блюдо и полейте растительным маслом.
Вареники особенно хорошо идут со сметаной или как в этот раз с Соус с чесноком — с майонезом
Так вареники можно готовить и впрок, просто до варки замораживаете изделия на доске и замороженные отправляете в пакет в морозилку на более длительное хранение .
Надеюсь, мой рецепт вам пригодится и придется по вкусу. Удачных вам кулинарных экспериментов и благодарных вкусителей ваших творений!
Источник
[sc:baner ]
[sc:TizerNET ]