[sc:baner ]
Сливочное масло играет важную роль как для питательных, так и вкусовых свойств пищи. Хотя его не используют как самостоятельное блюдо, к этому молочному продукту стоит приглядеться внимательнее. Область применения сливочного масла не ограничивается одной лишь жаркой, выпечкой и обязательным для многих утренним бутербродом.
Из все той же пачки масла можно сделать ароматную приправу или приготовить на его основе соус. Обычная пачка сливочного масла добавит жидкой приправе богатый вкус и шелковистую текстуру. Эти 7 идей подскажут, как из доступных продуктов и сливочного масла можно сотворить маленький кулинарный шедевр.
Соус по рецепту Джерри Траунфелда
Ингредиенты на 1/2 чашки:
- 3/4 стакана сухого белого вина
- 2 ст.л. рубленого лука-шалот
- 1 ст.л. свежего лимонного сока
- 1/4 чайной ложки соли
- 3 ст.л. холодного несоленого сливочного масла, нарезать столовой ложкой
- 1/2 чашки листьев кервеля или 1/4 чашки листьев петрушки листья + 2 ч.л. листьев эстрагона
Приготовление:
Винный соус с грибами
Ингредиенты на 4 порции:
- 340 гр. белые грибов, нарезать крупно или мелко, в зависимости от размера
- 2 ст.л. оливкового масла
- 2 чашки красного вина
- 1 средний лук-шалот, измельчить
- 2 ст.л. демигласа
- 6 ст.л. холодного несоленого сливочного масла, нарезать небольшими кусочками
- Соль и свежемолотый перец
Приготовление:
Бешамель с сыром
Ингредиенты на 1,5 чашки:
- 2 ст.л. сливочного масла
- 2 ст.л. муки
- 1,5 чашки цельного молока
- 1/4 чашки жирных сливок
- 110 гр. копченого сыра Гауда, крупно нарезать
- 1/2 ч.л. копченой паприки (опционально)
- Щепотка мускатного ореха
- Соль и свежемолотый перец
Приготовление:
Источник
[sc:baner ]
[sc:TizerNET ]