7 горячих азиатских супов для зимнего меню

[sc:baner ]

Некоторые специи и приправы могут не только изменить вкус и аромат блюда, но и согреть нас изнутри. Согревающее действие свойственно приправам, стимулирующим пищеварение, улучшающим кровообращение и обмен веществ.

В той или иной степени все они обладают выраженным жгучим вкусом и пряным ароматом. Если их добавить в одно из любимых блюд, можно ненароком испортить вкус еды. Другое дело азиатские супы, где обилие приправ и специй является обычным делом. Чуть больше острой или горькой нотки такому супу не повредит, ведь азиатским кулинарам не занимать мастерства гармонично сочетать все вкусы. Вот 7 супов различных кухонь Азии, которые помогут согреться в холодную погоду.

Корейский суп с говядиной

Ингредиенты на 4 порции:

140 гр. стейка
3 зеленых лука
1 зубчик чеснока
20 мл. соевого соуса
5 гр. кунжутной пасты
1 кусочек имбиря
1 литр овощного бульона
Оливковое масло
Черный перец

Приготовление:

Разрезать стейк на небольшие кусочки, не слишком толстые.

Нарезать кружочками зеленый лук. В кастрюле в небольшом количестве масла обжарить чеснок, затем добавить говядину.

Слегка обжарить мясо, после чего добавить соевый соус, кунжутную пасту и поперчить.

Влить овощной бульон и варить в течение 5 минут на среднем огне. До того как снять суп с огня, добавить зеленый лук.

Перед подачей натереть в суп свежий имбирь.

Мисо суп с водорослями

Ингредиенты на 4 порции:

25 гр. смеси даси для бульона
800 мл. воды
2 ст.л. пасты мисо
2 картофелины, очистить и нарезать
35 гр. сухих водорослей
1 ст.л. соевого соуса
200 гр. тофу
6 шт. зеленого лука, нарезать

Приготовление:

Смешать даси с водой и пастой мисо и довести до кипения. Добавить картофель и варить на медленном огне в течение примерно 15 минут или до готовности картофеля.

Выложить в суп водоросли, соевый соус, тофу и зеленый лук, немного подержать на огне и сразу же подавать.

Том Ям

Ингредиенты на 4 порции:

3 см. кусочек имбиря, мелко нарезать
3 см. кусочек галангала, мелко нарезать
4 сушеных перца чили
2 зубчика чеснока, разрезать пополам
30 мл. кунжутного масла
4 листа каффир-лайма
1 стебель лемонграсса, разрезать пополам вдоль
Рыбный соус
Сок каффир-лайма
12 королевских креветок, очистить и удалить кишку

Приготовление:

Обжарить имбирь (1 столовую ложку отложить) и галангал, креветки, 2 перца чили в разогретом масле в течение 2-3 минут.

Добавить 800 мл. воды. Выложить листья лайма, лемонграсс и кипятить на медленном огне в течение 20 минут. Приправить рыбным соусом и соком лайма.

Добавить креветки, оставшийся имбирь и перец чили и готовить на медленном огне около 3 минут.

Подавать со свежей зеленью кориандра и базиликом.

Источник
[sc:baner ]
[sc:TizerNET ]