Узбекский плов из говядины⁚ рецепт с видео
Узбекский плов – это одно из самых популярных блюд в Узбекистане и во многих странах Средней Азии. Он известен своим ярким вкусом, ароматом специй и сочной текстурой. Традиционно плов готовится из говядины, но вы можете использовать также баранину или куриную грудку. В этой статье мы расскажем вам о рецепте приготовления узбекского плова из говядины и предоставим видео с детальными инструкциями.
Ингредиенты⁚
- 500 г говядины (лучше всего выбрать мякоть из задней части)
- 2 крупные моркови
- 2 крупные луковицы
- 2 стакана риса (лучше всего использовать сорт «длиннозерный»)
- 4 столовые ложки масла
- 1 столовая ложка специй (куркума, кориандр, зира, черный перец)
- Соль по вкусу
- Вода для варения риса
Приготовление⁚
- Подготовьте все ингредиенты⁚ мясо нарежьте кубиками, морковь и лук нарежьте полукольцами.
- Разогрейте масло в глубокой кастрюле или казане.
- Добавьте лук и обжарьте его до золотистого цвета;
- Добавьте морковь и мясо, тушите все вместе на среднем огне до мягкости мяса.
- Добавьте специи и соль, перемешайте все ингредиенты. Дайте им притушиться некоторое время, чтобы ароматы специй выделились.
- Промойте рис несколько раз холодной водой, пока вода не станет прозрачной.
- Добавьте промытый рис в кастрюлю с мясом, морковью и луком. Разровняйте рис равномерно по поверхности.
- Добавьте воду, чтобы она покрыла рис слоем высотой примерно 2 см.
- Закройте кастрюлю крышкой и варите плов на среднем огне до готовности риса и полного впитывания жидкости. Это обычно занимает около 30-40 минут.
- Когда плов готов, оставьте его на некоторое время под крышкой, чтобы пропитаться ароматами и стать еще сочнее.
- Перед подачей аккуратно перемешайте плов, чтобы рис и мясо равномерно распределились.
Вот видео с подробными инструкциями по приготовлению узбекского плова из говядины⁚
Теперь вы знаете рецепт приготовления узбекского плова из говядины и можете порадовать своих близких этим вкусным блюдом!
