Рецепт шурпы от Сталика Ханкишиева
Шурпа ⎼ это традиционное узбекское блюдо, которое приготавливается на открытом огне. В этом рецепте мы предлагаем вам приготовить шурпу по рецепту известного кулинара Сталика Ханкишиева.
Ингредиенты⁚
- 1 кг говядины (лучше всего использовать мякоть из грудинки)
- 2 луковицы
- 4 моркови
- 4 картофелины
- 2 перца болгарского
- 4 помидора
- 4 зубчика чеснока
- 1 пучок зелени (укроп, петрушка)
- Соль, перец, специи по вкусу
- Масло для жарки
Приготовление⁚
- Говядину нарежьте кубиками примерно 2х2 см.
- Лук мелко нарежьте, а морковь и картофель нарежьте крупными кубиками.
- Перец болгарский нарежьте полукольцами, а помидоры ⎼ кубиками.
- Разогрейте масло в казане или глубокой сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте говядину и обжарьте до румяности.
- Добавьте морковь и картофель, обжаривайте все вместе еще около 5 минут.
- Добавьте перец болгарский и помидоры, обжаривайте еще 2-3 минуты.
- Добавьте чеснок, зелень, соль, перец и специи по вкусу.
- Залейте все кипятком так, чтобы оно покрыло ингредиенты.
- Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите на медленном огне около 1,5-2 часов, пока мясо не станет мягким.
- Подавайте шурпу горячей, посыпав свежей зеленью.
Шурпа от Сталика Ханкишиева готова! Приятного аппетита!
