Классический рецепт харчо с рисом
Харчо – это традиционное грузинское блюдо, которое отличается острым вкусом и ароматом. Оно готовиться на основе мяса, овощей и специй. В этом рецепте мы рассмотрим классический вариант харчо с добавлением риса. Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты⁚
- 500 г говядины (лучше всего использовать мякоть)
- 1 большая луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- 2 моркови
- 1 красный перец
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1 столовая ложка молотого красного перца
- 1 чайная ложка молотого кориандра
- 1 чайная ложка молотого кмину
- 1 чайная ложка сушеного базилика
- Соль и перец по вкусу
- 200 г риса
- Зелень для украшения (петрушка, кинза)
Приготовление⁚
- Мясо нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на среднем огне до золотистого цвета.
- Добавьте нарезанный лук и чеснок, обжарьте до мягкости.
- Морковь нарежьте кубиками и добавьте в кастрюлю. Тушите все вместе около 5 минут.
- Добавьте томатную пасту, молотый красный перец, кориандр, кмин и базилик. Перемешайте и тушите еще 2-3 минуты.
- Залейте все кипятком, посолите и поперчите по вкусу. Уменьшите огонь и тушите около 1 часа, пока мясо не станет мягким.
- Промойте рис и добавьте его в кастрюлю. Варите еще 15-20 минут٫ пока рис не будет готов.
- Подавайте харчо горячим, посыпав свежей зеленью.
Теперь вы знаете, как приготовить классическое харчо с рисом. Приятного аппетита!
