Рецепт бастурмы в домашних условиях (с видео)
Бастурма ⎯ это ароматное и вкусное армянское мясное блюдо, которое можно приготовить и в домашних условиях. Замечательное сочетание специй и пряностей придает этому блюду неповторимый вкус и аромат. Если вы хотите научиться готовить бастурму в домашних условиях, следуйте этому простому рецепту;
Ингредиенты⁚
- 1 кг говяжего или свиного мяса (лучше всего использовать грудинку)
- 100 г соли
- 50 г сахара
- 2 ст. л. кумина
- 2 ст. л. черного перца
- 2 ст. л. красного перца
- 2 ст. л. паприки
- 2 ст. л. чесночного порошка
Приготовление⁚
- Нарежьте мясо на тонкие длинные полоски.
- В глубокой посуде смешайте соль, сахар и все специи.
- Обваляйте полоски мяса в полученной смеси со всех сторон.
- Выложите мясо в плотно закрывающуюся емкость.
- Накройте мясо сверху прессом или другим тяжелым предметом.
- Оставьте мясо на сутки в холодильнике.
- Выньте мясо из холодильника и тщательно промойте его под проточной водой, смывая с него оставшиеся специи и соль.
- Заверните мясо в марлю или мешочек и подвесьте его на несколько дней в прохладном и сухом месте, чтобы дать ему высохнуть.
- Когда бастурма высохнет, ее можно будет нарезать тонкими ломтиками и подавать к столу.
Готовую бастурму можно хранить в холодильнике в плотно закрытой емкости до нескольких недель. Таким образом, вы сможете наслаждаться этим вкусным домашним деликатесом в любое удобное для вас время. Приятного аппетита!
