Классический рецепт лагмана
Лагман – это традиционное блюдо уйгурской кухни, которое пользуется популярностью во многих странах Центральной Азии. Это суп с мясом и овощами, а особенностью лагмана является использование длинных, растяжистых лапшиных изделий. В этой статье мы расскажем вам о классическом рецепте лагмана и предоставим видеоинструкцию для более наглядного понимания процесса приготовления.
Ингредиенты⁚
- 400 граммов говядины (лучше всего использовать мраморную говядину)
- 1 большая луковица
- 2 моркови
- 1 перец болгарский
- 2 помидора
- 3 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки растительного масла
- Соль, перец, куркума, кумин (зира), красный перец по вкусу
- 500 граммов длинной лапши (можно использовать лапшу из пшеничной муки или яичную лапшу)
- Зелень для подачи (укроп, петрушка)
Пошаговый рецепт⁚
- Нарежьте говядину тонкими полосками. Обжарьте ее на сильном огне в глубокой сковороде или казане до золотистого цвета. Удалите мясо из сковороды и отложите в отдельную тарелку.
- В той же сковороде добавьте растительное масло и нарезанный лук. Обжарьте его до золотистого цвета.
- Добавьте нарезанные морковь, перец болгарский и помидоры. Продолжайте готовить на среднем огне до мягкости овощей.
- Добавьте мясо обратно в сковороду и перемешайте с овощами.
- Добавьте чеснок, соль, перец, куркуму, кумин и красный перец по вкусу. Перемешайте все ингредиенты и готовьте еще 2-3 минуты.
- В другой кастрюле сварите лапшу согласно инструкции на упаковке. Обычно это занимает около 5-7 минут.
- Откиньте лапшу на дуршлаг и промойте холодной водой, чтобы удалить лишнюю крахмалистость.
- Добавьте лапшу в сковороду с мясом и овощами. Перемешайте все ингредиенты и готовьте еще 2-3 минуты, чтобы лапша пропиталась ароматами.
- Подавайте лагман горячим, посыпав свежей зеленью.
Видеоинструкция⁚
Ниже представлено видео, которое поможет вам лучше понять процесс приготовления классического лагмана⁚
Теперь у вас есть все необходимые ингредиенты и пошаговая инструкция для приготовления классического лагмана. Приятного аппетита!
