Харчо⁚ рецепт с пошаговым видео
Харчо ― это традиционный грузинский суп‚ который отличается ярким вкусом и ароматом. Он готовится на основе говядины‚ риса‚ специй и томатного соуса. Харчо можно приготовить по разным рецептам‚ но мы предлагаем вам ознакомиться с классическим вариантом приготовления.
Ингредиенты⁚
- 500 г говядины (лучше выбрать мясо с костью)
- 1 большая луковица
- 3 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 столовая ложка молотого красного перца
- 1 чайная ложка молотого кориандра
- 1 чайная ложка молотого кмину
- 1 чайная ложка сушеного базилика
- 1 чайная ложка сушеного тмина
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- 200 г риса
- Зелень для подачи (укроп‚ петрушка)
Пошаговый рецепт⁚
- Нарежьте говядину на небольшие кусочки. Лук мелко нарежьте‚ а чеснок измельчите.
- В большой кастрюле разогрейте немного растительного масла и обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте чеснок и обжарьте его вместе с луком около минуты.
- Добавьте говядину в кастрюлю и обжарьте до румяной корочки.
- Добавьте томатную пасту и все специи (красный перец‚ кориандр‚ кмин‚ базилик‚ тмин). Перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты.
- Добавьте в кастрюлю около 2 литров воды‚ посолите и поперчите по вкусу. Доведите до кипения‚ затем уменьшите огонь и варите около 1‚5 часа‚ пока мясо не станет мягким.
- Промойте рис и добавьте его в суп. Варите еще около 15-20 минут‚ пока рис не будет готов.
- Подавайте харчо горячим‚ посыпав свежей зеленью.
Видео-рецепт⁚
Ниже представлено видео с пошаговым приготовлением харчо⁚
Теперь вы знаете‚ как приготовить вкусное и ароматное харчо. Приятного аппетита!
