Рецепт Эстерхази с видеоинструкцией
Эстерхази ― это изысканное венгерское пирожное, которое состоит из нескольких слоев тонкого миндального коржа, прослоек из крема и шоколадной глазури․ Это десерт, который порадует всех любителей сладкого и впечатлит гостей своим внешним видом и неповторимым вкусом․
Для приготовления Эстерхази вам понадобятся следующие ингредиенты⁚
- 200 г миндаля (измельченного)
- 200 г сахара
- 4 яйца
- 200 г муки
- 500 мл молока
- 100 г сахара
- 50 г муки
- 4 желтка
- 200 г сливочного масла
- 200 г шоколада
Для начала приготовьте коржи⁚
- Взбейте яйца с сахаром до образования пышной массы․
- Добавьте измельченный миндаль и муку, аккуратно перемешайте․
- Разделите полученное тесто на 6 равных частей и раскатайте каждую в тонкий круг․
- Выпекайте коржи в разогретой до 180 градусов духовке примерно 10-15 минут, пока они не станут золотистыми․
Далее готовьте крем⁚
- В кастрюле смешайте молоко, сахар, муку и желтки․
- Поставьте кастрюлю на средний огонь и, постоянно помешивая, доведите смесь до кипения․
- Уберите кастрюлю с огня и добавьте сливочное масло, аккуратно перемешайте до получения однородной массы․
- Охладите крем до комнатной температуры․
Теперь соберите пирожное⁚
- На первый корж нанесите небольшое количество крема и разровняйте его․
- Повторите эту операцию с остальными коржами и кремом․
- Последний корж оставьте без крема․
- Разогрейте шоколад на водяной бане до полной расплавленности․
- Покройте верхнюю поверхность пирожного шоколадной глазурью․
- Оставьте пирожное на несколько часов в холодильнике для застывания․
Вот и готово! Теперь у вас есть вкусное и красивое Эстерхази․ Приятного аппетита!
Для более подробной инструкции по приготовлению Эстерхази смотрите видео⁚
