Баранина в афганском казане⁚ вкусная и ароматная традиционная афганская кухня. В этой статье мы расскажем вам о рецепте баранины в афганском казане и даже предоставим видео, чтобы вы могли приготовить это блюдо прямо у себя дома.
Рецепт баранины в афганском казане довольно простой, но сам процесс готовки требует некоторого времени и терпения. Вам потребуются следующие ингредиенты⁚
— 1 кг баранины (ребрышки или плечевая часть)
— 2 луковицы
— 4 зубчика чеснока
— 2 столовые ложки куркумы
— 2 столовые ложки зиры (тмин)
— 1 столовая ложка молотой паприки
— 1 столовая ложка сушеной мяты
— 1 столовая ложка кориандра
— Соль и перец по вкусу
— Растительное масло для жарки
Видео, демонстрирующее приготовление баранины в афганском казане, можно посмотреть по ссылке⁚ [вставить ссылку на видео]
Теперь перейдем непосредственно к процессу приготовления⁚
1. Нарежьте баранину крупными кусками и удалите излишки жира.
2. Луковицы нарежьте полукольцами٫ чеснок измельчите.
3. В большой миске смешайте куркуму, молотый паприку, зиру, мяту и кориандр.
4. Глубоко вдохните аромат смеси специй и оцените ее насыщенность и глубину.
5. Смешайте смесь специй с нарезанной бараниной и тщательно заправьте мясо, чтобы каждый кусок был покрыт специями со всех сторон.
6. В глубокой сковороде или казане разогрейте немного растительного масла и обжарьте лук и чеснок, пока они не станут мягкими и ароматными.
7. Если нужно, добавьте еще немного масла и аккуратно выложите в сковороду баранину с пропитавшимися специями.
8. Обжаривайте мясо на среднем огне до золотистой корочки со всех сторон.
9. После обжарки добавьте в сковороду столько воды, чтобы покрыть мясо и накройте крышкой.
10. Уменьшите огонь до минимума и оставьте баранину тушиться около 2-3 часов, пока мясо не станет мягким и сочным.
11. В конце приготовления добавьте соль и перец по своему вкусу и оставьте еще на несколько минут на слабом огне.
12. Подавайте баранину в афганском казане как горячее основное блюдо٫ на выбор можно подать его с рисом или лепешками на боке.
Таким образом, приготовление баранины в афганском казане не только вкусное, но и очень ароматное домашнее блюдо, которое идеально подойдет для семейного ужина или праздничного стола. Не забудьте посмотреть видео и сделать это блюдо своими руками!
